وبلاگ

اهمیت و ارزش غذایی ماهی

۲۳ دی ۹۷ توسط - در دانشنامه

خواص مصرف ماهی

گوشت آبزیان به دلیل داشتن پروتئین و چربی با کیفیت و بالا و همچنین انواع مواد مغذی و ویتامین ها از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

پروتئین ماهی یکی از پروتئین های با ارزش حیوانی است چون در مقایسه با پروتئین گیاهی که معمولاً یک یا چند اسیدآمینه کمتر دارند، دارای تمامی اسیدآمینه لازم به مقدار و نسبت کافی هستند همچنین پروتئین ماهی قابلیت هضمی بالا دارد مصرف ماهی بخاطر دارا بودن لیپیدهای غیراشباع از بروز حملات قلبی و بیماری های عروقی تا حد زیادی جلوگیری می کند.

از دیگر خواص مصرف ماهی وجود امگا۳ است که به گردش خون کمک می کند و از لخته شدن خون در رگ جلوگیری می کند و میزان قند خون و کلسترول را هم کاهش می دهد.

علاوه برابن ها مواد معدنی موجود در ماهی برای رژیم غذایی سالم ضروری است بیشتر غذاهای دریایی منابع خوبی از آهن و مس هستند که برای گلبول قرمز خون لازم است همچنین میزان قابل توجهی فلوئور و ید دارا می باشد.

درماهیان آب شیرین و شوراین میزان متفاوت است :

 

در ماهیان آب شیرین ۲۰ تا ۴۰ میکروگرم در کیلوگرم و در ماهیان آب شور ۳۰۰ تا ۳۰۰۰ میکروگرم در کیلوگرم ید وجود دارد.

دیگر خواص مصرف ماهی :

 

وجود  مواد معدنی مهم در بدن ماهی از جمله کلسیم، ید، روی، فسفر، سیلیسیم و فلوئور است که به ترتیب :

کلسیم : مصرف ماهی میزان کلسیم بدن را تثبیت می کند و از پوکی استخوان جلوگیری می کند.

ید : در پیشگیری از گواتر موثر است

روی : در فعالیت سلول های مغذی نق بسیار مهمی دارد.

فسفر : سبب افزایش هوش انسان می شود.

سلیسیم : از بروز انواع سرطان در انسان جلوگیری می کند

فلوئور : سبب جلوگیری از پوسیدگی دندان می شود

غذاهای دریایی یک منبع مهم از انواع ویتامین های B است که در حیات انسان بسیار ضروری است

همچنین ویتامین محلول در آب چون پیرودوکسین، نیاسین، B12، ریبوفلاوین و اسید پانتوتنیک در غذای دریایی به فراوانی وجود دارد.

در کبد ماهی به مقدار زیادی A و D وجود دارد که ویتامین A موجود در ماهی موجب افزایش بینایی می شود.

مصرف ماهی خطر ابتلا به بیماری های روانی و افسردگی های روحی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.

در حال حاضر مصرف ماهی در کشورمان بین ۵/۲ تا ۶ کیلوگرم است که از میزان مصرف ماهی و سایر آبزیان در دنیا که ۱۳/۶ کیلوگرم است به میزان قابل توجهی کمتر است.

دیدگاه خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

تغییر زبان

    شرکت آبزیکو در سال ۱۳۹۲ با هدف توسعه آبزی پروری، بهینه سازی و ورود تکنولوژی به این صنعت، کار خود را آغاز نمود. از این رو با برنامه ریزی های انجام شده و جهت ایجاد ارتباط با فعالان این حوزه در بخش توزیع و تامین خوراک با کیفیت، کار خود را آغاز نموده و سپس در جهت رفع مشکلات تولید در مزارع قدمهای علمی و عملی برداشت و همچنین با کمک تجربیات و علوم نوین طراحی، نظارت، ساخت و تجهیز مزارع جدید تاسیس را آغاز کرد و در روند کار و جهت رفع موانع، مشکلات و کاهش هزینه های تولید تلاش های بسیاری صورت گرفت تا برخی از مشکلات صنعت آبزی پروری کشور همچون تکثیر، تغذیه، آب و … کاهش یابند.

    آدرس: رشت خ امام، بین مصلی و منظریه، نبش خیابان پاستور، ساختمان بانک توسعه صادرات، طبقه ۴ واحد ۱۱

    کدپستی: ۴۱۸۸۷۹۴۵۷۱

    ۴۱۸۸۷۹۴۵۸۶

    تلفن ها:

    ۳۳۳۴۵۳۷۶ ۰۱۳

    ۳۳۳۴۵۳۸۱ ۰۱۳

    ۳۳۳۳۷۹۲۰ ۰۱۳

    ۳۳۳۳۷۹۲۱ ۰۱۳

    ۳۳۳۳۷۹۲۲ ۰۱۳

    پشتیبانی: ۰۹۱۱۷۶۶۱۸۱۸         فکس: ۳۳۳۳۷۹۲۳-۰۱۳

    ایمیل: Info@abzyco.com

    abzyco@yahoo.com

    ساعات کار : شنبه تا چهارشنبه 8 الی 17 و پنج شنبه 8 الی 13